Центр продовольственной безопасности НГУ совместно с коллегами из Центра передовых технологий утилизации отходов и управления Технологического университета Короля Монгкута Таиланда оценили наиболее перспективные направления использования и переработки отходов сырья кассавы (маниоки), являющегося важнейшей составляющей экспортного потенциала Таиланда.
Результаты исследования были опубликованы в международном научном издании Waste Management & Research.
Кассава, маниок съедобный (лат. Manihot
esculenta) — типовой вид рода Маниок семейства Молочайные
(Euphorbiaceae), важное пищевое корнеплодное тропическое растение.
— Стремительный рост промышленного производства крахмала из кассавы способствует увеличению доходов от его продаж, но вместе с тем приводит к возрастающему количеству отходов и существенному увеличению экологических рисков особенно в условиях жаркого и влажного климата этой страны. Таиланд является самым крупным экспортером высококачественного натурального крахмала из кассавы в мире с рыночной долей 70%, — рассказывает заведующая Центром продовольственной безопасности НГУ Юлия Отмахова.
Исследование, по сути, является междисциплинарным научным проектом по обеспечению глобальной продовольственной безопасности и менеджмента отходов. Ученые НГУ совместно с тайскими коллегами собрали и проанализировали данные опросных листов более 60 фабрик Таиланда по производству экспортного товара — крахмала кассавы.
В статье представлены результаты экономической и экологической оценки альтернатив утилизации твердых отходов производства натурального крахмала кассавы, в частности, рассмотрены результаты сравнения двух вариантов получения добавленной стоимости для отходов: производства ферментированных кормов для животных и получения растительных субстратов для выращивания грибов.
По словам Юлии Отмаховой, оба вида продукции в настоящее время являются востребованными на рынке Таиланда. В этой стране более 3 миллионов домашних хозяйств занято в производстве животноводческой продукции, а ферментированный корм, обогащенный высоким содержанием белка, повышает питательную ценность рациона для животных и в тоже время позволяет снизить затраты на корм. Производство грибов в Таиланде в 2015 году составило почти 19 млн тонн с экономической стоимостью 20,5 млн долларов США.
Как отмечают авторы исследования, полученные результаты, представленные в статье, могут быть полезными для принятия решений инвесторами и политиками.
Напомним, что год назад НГУ и Технологический университет имени короля Монгкута Тонбури подписали Меморандум о взаимопонимании в рамках официального визита тайской делегации. НГУ стал первым российским вузом, с которым Технологический университет им. Короля Монгкута начал развивать партнерские отношения.
Исследовательский центр продовольственной
безопасности НГУ (NSU Food security Research Center) был создан на базе
НГУ в 2015 году.
Центр специализируется на междисциплинарных научных исследованиях в
области продовольственной безопасности: определении первичного
биологического происхождения пищевых продуктов, разработке технологий по
выявлению фальсифицированных продуктов, развитии новых методов «умной
генетики» для получения новых сортов пшеницы и других культурных
растений, новой парадигмы экономического анализа продовольственного
рынка и прикладного экономического моделирования в области
продовольственной безопасности.
Одной из важных задач Центра является поиск новых актуальных направлений
исследований для интеграционных проектов сотрудников НГУ,
Новосибирского научного центра и ученых Юго-Восточной Азии, а также
анализ перспективных технологий и продуктов, которые станут базисом для
развития сотрудничества в рамках «Восточного вектора».
Кроме того, Центр выполняет экспертные функции в сфере продовольственной
безопасности для российских федеральных и муниципальных заказчиков, а
также международных государственных клиентов и частных российских
компаний.
Источник: Официальный сайт НГУ