7 Мая 2021
«Из-за растущего населения мясо станет роскошью, и люди начнут есть насекомых» – распространённое мнение среди ученых. Неужели мы все на обед будем съедать порцию сверчков и кузнечиков? Есть ли альтернативное решение?
Какой будет еда будущего, в новой лекции проекта «Умные выходные» расскажет исполнительный директор ГК «ЭФКО» Сергей Иванов. В выступлении речь пойдет о перспективных направлениях в области пищевой промышленности: растительном мясе, биосинтезе жиров и сладком белке.